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/ ELLE Recipes 2000 / ELLE - 2000 Recipes.iso / mac / RS / R0600 / 606.TXT < prev    next >
Text File  |  1995-10-16  |  798b  |  34 lines
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  5. @
  6. ENTRECOTE AUX CAPRES
  7.  
  8. DÄgraissez la viande au maximum. Coupez la poitrine en dÄs. Faites-les dorer ê la poÉle sÅche. RÄservez. Dans la mÉme poÉle, faites griller l'entrecÖte avec les oignons ÄmincÄs, remuez-les en grattant la poÉle ê la spatule en bois pour leur faire prendre couleur. Ajoutez les cëpres ÄgouttÄes, le vinaigre, l'eau, salez, poivrez, couvrez. Laissez mijoter ê feu doux 45 mn. 
  9. @
  10. Pour 6 personnes :
  11. 1 entrecÖte de 750 g
  12. 150 g de poitrine fumÄe
  13. 150 g d'oignons
  14. 125 g de cëpres
  15. 1,5 dl de vinaigre de xÄrÅs
  16. sel, poivre
  17. @
  18. 15
  19. mn
  20. @
  21. 45
  22. mn
  23. @
  24. Vous pouvez remplacer la poitrine par 125╩g de bacon.
  25. @
  26.  
  27. @
  28. Viandes
  29. @
  30.  
  31. @
  32. Brouilly
  33. @
  34.